המחלקה לניהול תיירות ומלונאות באקדמית כנרת מקיימת מזה למעלה מ-25 שנה תכנית לימודים מובילה לתואר ראשון (B.A) ומאז 2018 גם לתואר שני (M.A) בינלאומי באנגלית. מטרת התואר הראשון להכשיר את דור העתיד של המנהלים, המתכננים ומקבלי ההחלטות בתעשיית התיירות בישראל.
שנה א'
| שם הקורס | סוג הקורס | נ"ז | ש"ס |
| מבוא לסטטיסטיקה א' | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לסטטיסטיקה א' תרגיל | תרגיל | 1 | 1 |
| מבוא לסטטיסטיקה ב' | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לסטטיסטיקה ב' תרגיל | תרגיל | 1 | 1 |
| יסודות הניהול בתיירות | שיעור | 2 | 2 |
| כתיבה אקדמית | שיעור | 2 | 2 |
| מתמטיקה לתיירות | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לתעשיית התיירות | שיעור | 2 | 2 |
| גיאוגרפיה של תיירות | שיעור | 2 | 2 |
| תיירות, חברה וסביבה | שיעור | 2 | 2 |
| המוצר התיירותי של ישראל: היצע, ביקוש ותפעול | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא למלונאות א' | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לכלכלה מיקרו | שיעור | 0 | 1 |
| מבוא לכלכלה מיקרו תרגיל | תרגיל | 0 | 1 |
| מבוא לכלכלה מאקרו | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לכלכלה מאקרו תרגיל | תרגיל | 0 | 1 |
| שימושי מחשב | שיעור | 2 | 2 |
| שימושי מחשב בניהול בתי מלון | שיעור | 2 | 2 |
| שימושי מחשב בניהול תיירות | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לתחבורה ותיירות | שיעור | 2 | 2 |
| סדנת הכנה להתמחות מעשית בתיירות ובמלונאות | שיעור | 2 | 2 |
| קורסי בחירה במחלקה | שיעור | 4 | 4 |
| סה"כ שנה א' | 40 | 42 |
שנה ב'
| שם הקורס | סוג הקורס | נ"ז | ש"ס |
| תקשורת בין אישית | סדנה | 1 | 1 |
| ניהול איכות השירות | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לניהול השיווק | שיעור | 2 | 2 |
| ניהול השיווק | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לחשבונאות א' | שיעור | 2 | 2 |
| מבוא לחשבונאות ב' | שיעור | 2 | 2 |
| תכנון ופיתוח תיירות א' | שיעור | 2 | 2 |
| תכנון ופיתוח תיירות ב' | שיעור | 2 | 2 |
| היבטים כלכליים בתיירות | שיעור | 2 | 2 |
| תורת הפנאי והנופש | שיעור | 2 | 2 |
| שיטות מחקר כמותניות א' | שיעור | 2 | 2 |
| שיטות מחקר כמותניות א' תרגיל | תרגיל | 1 | 1 |
| שיטות מחקר כמותניות ב' | שיעור | 2 | 2 |
| שיטות מחקר כמותניות ב' תרגיל | תרגיל | 1 | 1 |
| שיטות מחקר איכותניות | שיעור | 2 | 2 |
| שיטות מחקר איכותניות תרגיל | תרגיל | 1 | 1 |
| קמפוס מחקר עירוני בתיירות | קמפוס | 4 | 4 |
| התמחות מעשית בתיירות: ניהול ושיווק תיירות/התמחות מעשית במלונאות: מזון ומשקאות | התמחות מעשית | 2 | 1 |
| קורסי בחירה במחלקה | שיעור | 4 | 4 |
| קורסי בחירה כלליים | שיעור | 4 | 4 |
| סה"כ שנה ב' | 42 | 41 |
שנה ג'
| שם הקורס | סוג הקורס | נ"ז | ש"ס |
| אתיקה והיבטים משפטיים בתיירות | שיעור | 2 | 2 |
| יסודות המימון | שיעור | 2 | 2 |
| אופטימיזציה ותהליכי קבלת החלטות בתיירות | שיעור | 2 | 2 |
| ניהול צוותים ואנשים | שיעור | 2 | 2 |
| ניהול מערכות נופש ופנאי א' | שיעור | 2 | 2 |
| ניהול מערכות נופש ופנאי ב' | שיעור | 2 | 2 |
| ייזום ופיתוח פרויקטים בתיירות | שיעור | 2 | 2 |
| דת, היסטוריה וארכיאולוגיה של ארץ ישראל | שיעור | 2 | 2 |
| אנגלית מקצועית | שיעור | 2 | 2 |
| סמינריון תכנון ופיתוח בתיירות | סמינריון | 6 | 4 |
| התמחות מעשית בתיירות: ניהול תיירות אזורית / התמחות מעשית במלונאות: קבלה וחדרים וניהול מלונאי | התמחות מעשית | 2 | 1 |
| קורסי בחירה במחלקה | שיעור | 8 | 8 |
| קורסי בחירה כלליים | שיעור | 4 | 4 |
| סה"כ שנה ג' | 38 | 35 |
פירוט קורסי בחירה בתוכנית הלימודים
| קורסי בחירה בתיירות | קורסי בחירה במלונאות |
| תיירות מורשת בעידן המודרני | מבוא למלונאות ב' * |
| תעופה | ניהול מזון ומשקאות * |
| תיירות אופל, אתרי הנצחה ומוזיאונים | סוגיות נבחרות בניהול מלונאי * |
| מידענות מקוונת וייעוץ מסלולים בתיירות | ניהול ותכנון מסעדות |
| תיירות יין | ניהול אירועים וכנסים |
| תיירות כפרית | מרכיבי ההצלחה האישית והמקצועית בתעשיית המלונאות |
| מאפיינים ומגמות ביחסי תיירים, מארחים וקהילה בתיירות המאה ה- 21 | |
| Travel Tech | |
| ניהול השיווק בתיירות | |
| סדנה למתקדמים בפיתוח תיירותי |
* קורסים אלה הינם חובה למתמחים במלונאות
